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餐饮店的品种有哪些?餐饮企业的本钱核算方式

  餐饮行业,其主要内容是,从事该行业的组织(如餐厅、酒店、食品加工厂)或个人,通过对食品进行加工处理,满足食客的饮食需要,从而获取相应的服务收入。有部分上班族平时很忙,没有时间自己做饭,经常在外面吃饭,餐饮行业就是专门为这类人提供服务的。那么餐饮店的种

  餐饮行业,其主要内容是,从事该行业的组织(如餐厅、酒店、食品加工厂)或个人,通过对食品进行加工处理,满足食客的饮食需要,从而获取相应的服务收入。有部分上班族平时很忙,没有时间自己做饭,经常在外面吃饭,餐饮行业就是专门为这类人提供服务的。那么餐饮店的种类有哪些?

  (1)按消费内容分类,大致可分为中餐、西餐、日本料理、快餐店及异国风味餐厅等。

  (2)按消费方式分类,可分为豪华餐厅、主题餐厅、家庭式餐厅、自助式餐厅等。

  (4)按服务方式分类,餐桌服务方式的餐厅(例如中餐厅、西餐厅、咖啡厅等)、柜 台服务方式的餐厅(如快餐厅等)和自助餐厅。

  ①餐馆:凡从事中西各式餐饮供应,领有营业执照的餐厅、饭馆、食堂等均属此类。

  ②小吃店:领有营业执照并且从事便餐、面食、点心等供应的行业都属于小吃店,其中包括火锅店、豆浆店、包子店、茶楼、野味饮食店、饺子店、点心店等。

  ③饮料店:凡以饮料、饮品、水果饮料供应顾客而领有营业执照的行业都属于此类范畴。

  一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本。核算期一般每月计算一次,具体计算方法为:如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余,领用的原材料金额就是当月产品的成本。如果有余料,在计算成本时应进行盘点并从领用的原材料中减去,求出当月实际耗用原材料的成本,即采用“以存计耗”倒求成本的方法。其计算公式是:本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。

  “旅”是旅行,外出,即为了实现某一目的而在空间上从甲地到乙地的行进过程;“游”是外出游览、观光、娱乐,即为达到这些目的所作的旅行。二者合起来即旅游。所以,旅行偏重于行,旅游不但有“...

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